अनाज भंडारण राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा की आधारशिला है, जो सीधे खाद्य गुणवत्ता और बाजार मूल्य को प्रभावित करता है। नमी की मात्रा, क्षतिग्रस्त अनाज, फफूंद लगे दाने और भंडारण वातावरण का तापमान/आर्द्रता जैसे कारक अनाज के खराब होने के प्राथमिक कारण हैं। हाल के वर्षों में, हरित अनाज भंडारण अवधारणाओं के प्रचार के साथ, निम्न-तापमान भंडारण और नियंत्रित वातावरण (सीए) तकनीकें उद्योग के केंद्र बिंदु के रूप में उभरी हैं। निम्न-तापमान भंडारण, अनाज के ढेर का तापमान 15°C से नीचे बनाए रखकर, उम्र बढ़ने को धीमा करता है और गुणवत्ता को संरक्षित करता है, जबकि सीए भंडारण नाइट्रोजन और कार्बन डाइऑक्साइड के स्तर को नियंत्रित करता है जिससे खराब होने की दर में उल्लेखनीय कमी आती है। अनाज भंडारण का भविष्य एक सहक्रियात्मक "निम्न-तापमान + सीएड्डह्ह मॉडल में निहित है, जो बुद्धिमान निगरानी प्रणालियों के साथ एकीकृत है,
अनाज भंडारण सुरक्षा जन कल्याण के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है, और भंडारण-पूर्व गुणवत्ता नियंत्रण इसकी पहली रक्षा पंक्ति है। शोध में नमी की मात्रा, क्षतिग्रस्त अनाज और फफूंदयुक्त दानों को भंडारित अनाज की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाले तीन प्रमुख जोखिमों के रूप में पहचाना गया है:
नमी की मात्राअनाज के चयापचय और बाहरी वातावरण के साथ अंतःक्रिया को तेज़ करता है। आँकड़े दर्शाते हैं कि 13% से अधिक नमी वाले गेहूँ में फफूंदी लगने का ख़तरा काफ़ी ज़्यादा होता है। राष्ट्रीय मानक मक्के के लिए सुरक्षित नमी के स्तर को 14% और गेहूँ के लिए 12.5% तक सीमित रखते हैं।
क्षतिग्रस्त अनाज: सुरक्षा के साथ सीधे संबंध - क्षतिग्रस्त मकई के दानों में प्रत्येक 1% की वृद्धि से फैटी एसिड का मान बढ़ता है, जबकि क्षतिग्रस्त गेहूं के दानों में विष उत्सर्जन में आनुपातिक वृद्धि देखी जाती है।
फफूंदीदार गुठलीअनाज में 282 से ज़्यादा फफूंद प्रजातियों की पहचान की गई है। जब फफूंदयुक्त मक्के के दानों में 2% से ज़्यादा फफूंद होती है, तो विष और ज़ेरालेनोन की अधिकता दर क्रमशः 60% और 80% तक पहुँच जाती है।
इसके अतिरिक्त, अशुद्धता का स्तर (राष्ट्रीय मानकों के अनुसार ≤1%) और कीट घनत्व (≤5 कीट/किग्रा) सुरक्षा को सीधे प्रभावित करते हैं। मानकों का कड़ाई से पालन, और "निम्न-तापमान + सीए,ध्द्ध्ह्ह जैसी हरित तकनीकों का संयोजन, जोखिम को स्रोत पर ही समाप्त करने के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।
भंडारण वातावरण गंभीर चुनौतियों का सामना कर रहा है, जिसमें तापमान, आर्द्रता और कीट प्रमुख कारक हैं। गुणवत्ता में गिरावट को धीमा करने के लिए वैज्ञानिक पर्यावरण नियंत्रण आवश्यक है:
तापमानजब गोदाम का तापमान 20°C से अधिक हो जाता है तो चावल के अंकुरण की दर में काफी गिरावट आ जाती है - 23.5°C पर यह केवल 5% कम होती है, लेकिन उच्च तापमान पर यह दर तेजी से गिरती है।
नमी: 30°C पर, आर्द्रता को 45% से 85% तक बढ़ाने से चावल में लाइसिन की मात्रा 32% कम हो जाती है, 27.6% कच्ची वसा की हानि होती है, और फैटी एसिड का मान 87.8% बढ़ जाता है। उच्च आर्द्रता कीटों के प्रजनन को भी तेज करती है—कम आर्द्रता वाले वातावरण की तुलना में 95% आर्द्रता पर मीट माइट्स 30% तेज़ी से परिपक्व होते हैं।
आधुनिक गोदाम इन चुनौतियों का समाधान बुद्धिमान प्रणालियों से करते हैं, जो तापमान/आर्द्रता निगरानी और जुड़े हुए वेंटिलेशन को एकीकृत करके तापमान को 20°C से नीचे और आर्द्रता को लगभग 65% बनाए रखते हैं। उन्नत बुनियादी ढाँचा और स्मार्ट नियंत्रण सुरक्षित भंडारण के लिए बहु-स्तरीय सुरक्षा प्रदान करते हैं।
चीन का अनाज भंडारण क्षेत्र एक बड़े परिवर्तन के दौर से गुजर रहा है, जिसमें निम्न तापमान और सीए प्रौद्योगिकियां खाद्य सुरक्षा के विश्वसनीय स्तंभ के रूप में उभर रही हैं:
कम तापमान भंडारण: तापमान को 15°C से नीचे बनाए रखने से बुढ़ापा काफी धीमा हो जाता है। ग्राउंड-सोर्स हीट पंप तकनीक अनाज के तापमान को 13.5°C पर स्थिर रखती है, जबकि आंतरिक परिसंचरण प्रणालियाँ तापमान को 20.7°C से 17.8°C और आर्द्रता को 49.2% से 24% तक कम कर देती हैं, जिससे भंडारण स्थिरता बढ़ जाती है।
सीए स्टोरेज: 98% नाइट्रोजन सांद्रता के तहत, शून्य रासायनिक अवशेषों के साथ, 15 दिनों के भीतर 100% कीट मृत्यु दर प्राप्त करता है। सीओ₂-आधारित सीए चावल के वसा अम्ल में वृद्धि को 0.375 तक सीमित रखता है, जो पारंपरिक विधियों से बेहतर प्रदर्शन करता है।
यद्यपि रासायनिक धूमन का उपयोग सीमित है, फिर भी इसे धीरे-धीरे हरित विकल्पों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है। भौतिक और पर्यावरणीय नियंत्रणों को मिलाकर, सहक्रियात्मक "निम्न-तापमान + सीएड्डह्ह मॉडल, हरित, हानिरहित भंडारण सुनिश्चित करते हुए गुणवत्ता को बनाए रखता है। भौतिक संवातन, आंतरिक परिसंचरण और नाइट्रोजन सीए जैसी तकनीकों का अब देश भर में व्यापक रूप से उपयोग किया जा रहा है, जिसमें बुद्धिमान प्रणालियाँ सटीक विनियमन को सक्षम बनाती हैं। जैसे-जैसे "हरित भंडारण" लोकप्रिय होता जाएगा, ये तकनीकें भंडारण चक्रों का विस्तार करेंगी, गुणवत्ता में सुधार करेंगी और अडिग तकनीकी सुरक्षा प्रदान करेंगी।
जैसे-जैसे अनाज भंडारण तकनीकें आगे बढ़ रही हैं, चीन हरित और स्मार्ट समाधानों की ओर बढ़ रहा है। एकीकृत "निम्न-तापमान भौतिक नियंत्रण + सीए पर्यावरण प्रबंधन + बुद्धिमान निगरानीध्द्ध्ह्ह प्रणाली अनाज सुरक्षा के लिए एक वैज्ञानिक, बहु-लिंक सुरक्षा नेटवर्क बनाती है। भंडारण-पूर्व गुणवत्ता जाँच से लेकर पर्यावरण अनुकूलन और हरित प्रौद्योगिकी अपनाने तक, अनाज भंडारण को सुरक्षित बनाने के लिए हर चरण सामंजस्यपूर्ण ढंग से काम करता है।
अनाज भंडारण उद्योग में अग्रणी के रूप में, लियाओनिंग क्यूशी राष्ट्रीय हरित विकास रणनीतियों के साथ तालमेल बिठाने और भंडारण समाधानों में निरंतर नवाचार करने के लिए प्रतिबद्ध है। आईओटी और बिग डेटा के गहन एकीकरण के साथ, हरित भंडारण प्रौद्योगिकियाँ राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा को मज़बूत करेंगी, कृषि आधुनिकीकरण को बल देंगी और टिकाऊ अनाज रणनीतियों में योगदान देंगी।
अनाज भंडारण सुरक्षा समाधान जानने के लिए, यहां जाएं
www.क्यूसिलो.कॉम या विशेषज्ञ सहायता के लिए एलेक्स@क्यूसिलो.कॉम पर हमारी तकनीकी टीम से संपर्क करें।
अनाज भंडारण
